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En Colombie, la nourriture est abondante , même les plus démunis parviennent a se nourrir correctement.

L’ingrédient principal de la nourriture colombienne est la viande qui est  d’ailleurs excellente, l’Amérique du sud est le continent le plus réputé pour la qualité de sa viande. La plupart du temps servi avec du riz , des haricots et parfois presque toujours des pommes de terre.

Basses Femme WAU Baskets Boho Boho WAU Le seul bémol est que les colombiens mangent peu de légumes et beaucoup de féculents.

Cette gastronomie est tout de même excellente et voici quelques-uns des plus populaires :

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PAISA BANDERA :

Un plat monstrueux et très nutritif.

Le plateau de Paisa Bandeja se compose de boeuf haché , couennes de porc , avocat, sauce , oeufs , haricots, riz , une petite arepa (c’est une espèce de crêpe salée) et souvent 2 ou 3 types de saucisses .

Comme son nom l’indique , il est plus fréquent dans la région paysanne du pays principalement dans la ville de Medellin.

 

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SOUPE D’AJIACO :

Le Ajiaco est une soupe faite avec trois types de pommes de terre typiquement Colombiennes, le poulet , les câpres , le maïs et le riz .

Historiquement, l’Ajiaco Santafereño est une recette qui provient de la capitale Bogota, cependant,  il existerait énormément de variétés de recettes portant le nom d’Ajiaco dans les pays d’Amérique du Sud. Je n’aurais goûté que la version Colombienne et ce fut un régal.

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WAU Boho Boho Femme Basses WAU Baskets MOJARRA FRITADA :

Le poisson est frit entier pour la plupart du temps servi eau en vin , servi avec du riz , des haricots , de la salade et le plantain frit. On retrouve généralement ce plat sur la côte de la Colombie vers Carthagene.

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SOUPE SANCOCHO :

Sancocho est une soupe qui est préparé de différentes manières , selon la région du pays.

Le poisson peu être utilisé dans la recette mais le plus souvent, elle est préparé avec différents types de viandes comme le poulet , le bœuf  et le porc.

 

 

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NEGRA POSTA :

La Negra posta est un plat traditionnel de la côte des Caraïbes.

WAU WAU Baskets Boho Basses Boho Femme Ce plat se compose de fines tranches de boeuf mariné avec des oignons, du vinaigre , de l’ail et d’autres herbes . Toujours servit avec du riz .

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LA LECHONA :

C’est plus ou moins l’équivalent du cochon de lait chez nous, ce plat typique de la région de Tolima est constitué de porc farci aux petits pois , oignons , riz et est accompagné d’ arepas .

Pour veiller à ce que la viande soit tendre , le cochon lechona cuit pendant 10 heures à feu doux .

 

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